Curso de cocina de contrastes

Descripción

Este curso está pensado para amateurs de la cocina, con cierto conocimiento, que buscan innovar en su cocina con platos apetecibles, asequibles y, sobre todo, deliciosos. El curso se compone de 6 clases, cada una de 2 horas de duración y en cada una se elaboran 3 platos.

Las fechas y menús son:

14 enero

Crema calabaza caramelizada con cebollino y mascarpone

Albóndigas de jabalí agridulces con granada y arroz de cacahuetes crujientes

Babka de chocolate

21 enero

Dip verde de coco con semillas de girasol

Rape glaseado con mantequilla avellanada y miso con judías verdes al yuzu y batatas hasselback

Cheesecake griega (relleno de yogurt y chocolate blanco)

11 febrero

Caldo de miso con con pak choi, setas, jengibre y arroz

Samosas de pichón, almendra y azafrán

Peras asadas con cardamomo y chocolate negro

25 febrero

Gratin de boniato, hinojo y espinacas con queso gruyère

Pulpo glaseado con miel y pimentón con lentejas estofadas

Chocolate en texturas

11 marzo

Rillete de salmón, eneldo y yogurt con tostas crujientes

Carrilleras de ibérico al curry verde  con arroz jazmín

Galatopita con pistacho y miel

25 marzo

Porrusalda con bacalao y romesco ligero

Arroz de magret de pato a la naranja

Tarta tibia de limón y almendra

 

Durante cada clase se hará una degustación de los platos cocinados

El curso incluye un delantal de regalo, 2 bebidas por persona y aperitivo de cortesía

Imprescindible comunicar alergias e intolerancias