Introducción a la cocina. Nivel básico. Adultos

Descripción

Taller de principiantes teórico práctico donde se aprenderán las técnicas culinarias básicas, para elaborar todo tipo de recetas y las pautas necesarias para planificar tus menús diarios. Los alumnos realizarán las elaboraciones culinarias necesarias, asociadas a los distintos productos y eligiendo los cortes, en función de su preparación para el cocinado o consumo. Analizaremos su aplicación, limpieza, cortes, cocción y conservación de los productos que utilizaremos para impartir la clase, haciendo hincapié en aquellas hortalizas, vegetales y productos propios de la temporada. Taller dirigido a jóvenes a partir de 15 años y a adultos. Las clases tendrán una duración de unas dos horas y media aproximadamente. Los asistentes podrán degustar en la clase los platos preparados Para aplicar los contenidos, se elaborarán las siguientes recetas: CLASE 1: 21/10/26 HORTALIZAS – PATATAS – SETAS 1. Capuccino de hongos 2. Gazpacho Andaluz 3. Musaka con mozarella 4. Tempura de verduras típicas de temporada CLASE 2: 28/10/26 LEGUMBRES – SOPAS – GUISOS 1. Garbanzos con ajetes y langostinos 2. Lentejas estofadas con chorizo 3. Sopa castellana 4. Patatas a la riojana CLASE 3: 04/11/26 ARROZ – PASTA FRESCA 1. Arroz seco con secreto, trigueros y calabaza 2. Risotto con setas y crema de trufas 3. Makis variados 4. Lasaña de Espinacas con salsa bechamel CLASE 4: 11/11/26 CARNES 1. Cinta de Lomo al aroma de Jerez 2. Codorniz Escabechada 3. Pollo Asado 4. Carrilleras glaseadas CLASE 5: 18/11/26 PESCADOS 1. Tartar de salmón con mango 2. Merluza en salsa verde 3. Cazón en adobo 4. Bacalao dorado CLASE 6: 25/11/26 HUEVOS 1. Migas del Pastor 2. Huevos rellenos 3. Tortilla de Patata 4. Flan de huevo CLASE 7: 02/12/26 POSTRES BÁSICOS 1. Brazo de Gitano 2. Flan al estilo Simone Ortega 3. Pavlova de frutos rojos 4. Crumble de manzana