Introducción a la cocina. Nivel básico. Teens y adultos

Descripción

Taller de principiantes teórico práctico donde se aprenderán las técnicas culinarias básicas, para elaborar todo tipo de recetas y las pautas necesarias para planificar tus menús diarios.

Los alumnos realizarán las elaboraciones culinarias necesarias, asociadas a los distintos productos y eligiendo los cortes, en función de su preparación para el cocinado o consumo. Analizaremos su aplicación, limpieza, cortes, cocción y conservación de los productos que utilizaremos para impartir la clase, haciendo hincapié en aquellas hortalizas, vegetales y productos propios de la temporada.

Taller dirigido a jóvenes a partir de 15 años y a adultos. Las clases tendrán una duración de unas dos horas y media aproximadamente. Los asistentes podrán degustar en la clase los platos preparados
Para aplicar los contenidos, se elaborarán las siguientes recetas:

CLASE 1: 04/02/25 HORTALIZAS – PATATAS – SETAS

1. Capuccino de hongos
2. Gazpacho Andaluz
3. Musaka con mozarella
4. Tempura de verduras típicas de temporada

CLASE 2: 11/02/25 LEGUMBRES – SOPAS – GUISOS

1. Garbanzos con ajetes y langostinos
2. Lentejas estofadas con chorizo
3. Sopa castellana
4. Patatas a la riojana

CLASE 3: 18/02/25 ARROZ – PASTA FRESCA

1. Arroz seco con secreto, trigueros y calabaza
2. Risotto con setas y crema de trufas
3. Makis variados
4. Lasaña de Espinacas con salsa bechamel

CLASE 4: 25/02/25 CARNES

1. Cinta de Lomo al aroma de Jerez
2. Codorniz Escabechada
3. Pollo Asado
4. Carrilleras glaseadas

CLASE 5: 04/03/25 PESCADOS

1. Tartar de salmón con mango
2. Merluza en salsa verde
3. Cazón en adobo
4. Bacalao dorado

CLASE 6: 11/03/25 HUEVOS

1. Migas del Pastor
2. Huevos rellenos
3. Tortilla de Patata
4. Flan de huevo

CLASE 7: 18/03/25 POSTRES BÁSICOS

1. Brazo de Gitano
2. Flan al estilo Simone Ortega
3. Pavlova de frutos rojos
4. Crumble de manzana